Artikel teilen! Meine Liblingsrezepte: Auf dieser Seite möchte ich euch meine Liblingrezepte näher bringen sind auch zum nachkochen gedacht.Würde mich auch über e ...
Meine Liblingsrezepte
Auf dieser Seite möchte ich euch meine Liblingrezepte näher bringen sind auch zum nachkochen gedacht.Würde mich auch über eure Meinung zu den Rezepten
bitte.Wünsche euch noch viel Spass beim lesen.
Hühnerrisotto mit Mandarinen und Karotten
Zutaten für 2 Personen:
- 1 Hühnerbrust
- 100g Risottoreis
- frischer Basilikum
- 2 Stk. Jungzwiebel
- 3 kleine Karotten
- 3 Mandarinen
- 1/8l Weißwein
- 1/2l Gemüsefond
Mandarinen schälen, in Spalten pflücken und im kochenden Wasser blanchieren. Gleich wieder rausnehmen und mit kaltem Wasser abschrecken. Jetzt kann die weiße Haut gute abgezogen werden.
Den Reis in einem Topf trocken anrösten, Zwiebel feinhacken und dazugeben. Mit dem Weißwein ablöschen.
Die Haut der Hühnerbrust entfernen, in kleine Würfel schneiden und in den Topf geben. Mit dem Gemüsefond aufgießen und gut verrühren. Insgesamt ca. 15 Minuten köcheln lassen und dabei immer wieder aufgießen und gut umrühren.
Das fertig gekochten Risotto mit Salz und Pfeffer würzen, Basilikum feinhacken und dazugeben. Ebenfalls die Mandarinen unterrühren und mit einem EL Olivenöl verfeinern. Gut umrühren und servieren. Guten Appetit!
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Weisse Schokopalatschinken mit Pekanüssen
Zutaten für 2 Personen:
- 1/2 Orange
- 20g getrocknete Sultaninen
- 10 Stk. Pekanüsse
- 3 Eier
- 50g Weiße Schokolade
- 1/8l Obers
- 1/4l Milch
- 1EL Butter
- 100g Mehl
Die drei Eier in eine Schüssel schlagen und mit dem Mehl glatt rühren. Milch dazu geben, salzen und gut verrühren. Mindestens zehn Minuten rasten lassen.
Etwas Butter in einer Pfanne erhitzen und Palatschinken rausbacken. Die fertigen Palatschinken auf einen Teller geben.
Butter in einer Pfanne braun werden lassen, die Pekanüsse dazugeben und mit dem frisch gepressten Orangensaft ablöschen. Obers und Sultaninen dazugeben und die Schokolade fein hacken und ebenfalls in die Pfanne damit. 1x aufkochen lassen, Palatschinken zusammenlegen und in die Sauce legen.
Auf einem Teller die Palatschinken anrichten, reichlich Sauce darüber verteilen und mit etwas frischer Minze dekorieren. Guten Appetit!
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Vegetarischer Wok
Zutaten für 2 Personen:
- 1 Chinakohl
- 1 Kaki (Persimone/Sharonfrucht)
- 60g Tofu
- 2 Jungzwiebel
- 1 handvoll Erbsenschoten
- 6 Stk. Shiitake Pilze
- 1 EL eingelegter Ingwer
- 1 handvoll Sojasprossen
- 1 Bund Schnittknoblauch
- frischer Koriander
- 1/8l Kokosmilch
- 2 EL Sojasauce
Chinakohl grob schneiden, Jungzwiebel feinhacken, die Erbsenschoten der Länge nach in Streifen schneiden, Tofu würfelig zerkleinern und die Kaki in dünne Scheiben schneiden. Alles auf einem Teller anrichten. Dazu kommen noch die zerkleinerten Shiitake Pilze.
Schnittknoblauch, Koriander feinhacken und gemeinsam mit dem Ingwer anrichten.
Olivenöl in einem Wok erhitzen und zuerst den Chinakohl darin kurz anrösten. Die Erbsenschoten und Shiitake Pilze dazugeben und anrösten. Den Tofu ebenfalls dazu und jetzt gleich mit der Sojasauce und der Kokosmilch ablöschen. Kaki dazugeben, gut umrühren und zum Abschluss noch Sojasprossen, feingehackten Koriander und den Ingwer dazugeben. Gut durchrühren, einmal durchkochen lassen und anrichten. Guten Appetit.
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